随着人们生活水平的提高,生鲜产品的需求日益增加。生鲜产品包括蔬菜、肉禽蛋、水产、水果等,包含人们一日三餐食材需求,因此采购频率高,需求确定,具有高频、刚需、全人群覆盖的特点,是优质的流量入口,也成为近年来资本争相追逐的风口,生鲜江湖也从不缺“明星企业”。但因为供应链改造复杂、资金需求量大、损耗率难以控制、时效性要求高、毛利率低等挑战,很多“明星企业”最终都淡出市场和消费者的视线。

　　但有一家生鲜品牌靠着一句“不卖隔夜肉”低调的在华南扎根并逐渐布局全国,跨过了生鲜市场的洗牌期,抗住了巨头入市的压力,已获得四轮可观的融资,引得行业侧目。那就是将自己定位为“做顾客家门口的菜市场”的钱大妈。

　　据相关报道资料显示,钱大妈将于近日举办全国突破2000店大型宠粉活动,并会对第2000家店的开业进行重点规划举办。其官网公开消息也展示,钱大妈除广东地区的广州、深圳、佛山、东莞、珠海、惠州、中山、肇庆、清远、江门、云浮地区稳健发展,近年来已经分别启动上海、苏州、无锡、常州、杭州、武汉、长沙、成都、重庆等全国重点城市的初步拓展布局,采取的是加盟+直营并重前行的发展模式。

　　新零售大时代,传统线下品牌和零售商的转型迫在眉睫,拥有2000多家门店的钱大妈不管是从定位还是销售模式来看,她低调但脚步并不慢,想法理念更是不落后。

　　最早提出“不卖隔夜肉”

　　目前消费者心中早已默认,买水果、食材、肉蛋、牛奶就只要新鲜,这个需求甚至成为常态的强狂下,还是存在无法百分之百达到消费者的心里预期的销售场景。但在2012年,钱大妈率先在行业中提出“不卖隔夜肉”,当时她将这种理念不是作为一个预期目标,反而是一个最基本的门槛。加上每晚7点开始打折,先打9折,每半个小时降低一折,时间越晚折扣越大,等到11点半,全场未卖出的商品全部进行免费配送。这种全面、透明执行的模式更是清晰化了钱大妈“不卖隔夜肉”的效率逻辑和新鲜定义。所以面对“新零售”的各种层出不清的新标准、新规则、新动作,钱大妈都得以从容面对。

　　更早定位社区,做家门口的菜市场

　　基础生鲜品类作为社会民生问题,基本生存需求的存量是一定的,而生鲜品牌要寻求的增量来源于公众对更高的品质、更优惠的价格、更舒适的体验的朴素需求。因此,钱大妈极其重视用户需求痛点的挖掘与满足。他们深知随着社会发展和生活节奏的加快,更加看重便利性;其二,他们更加看重商品品质的稳定性,一旦形成购买习惯很容易复购;其三, 现如今的人讨价还价的生活经验较缺乏,同时更注重高效率达成。于是真正贴近于消费者,为消费者提供围绕社区所需的商品和服务,新鲜、优选、便捷是钱大妈社区生鲜品牌的关键价值所在。

　　及时全渠道布局,完善供应链系统

　　为了让消费者能在第一时间吃到新鲜的食材,钱大妈在全国多个重点城市建设专业化的产品检验及仓储配送系统,以集约化优势形成自身的品牌与标准化产品,所有食材全部经过专业化、精准化的检验、分拣、包装直至完全达标后才输送至门店销售,整个链条24小时内完成,保障消费者用户体验。

　　不论社区生鲜以何样的模式、在怎样的渠道等方面进行迭代创新,最终比拼的还是产品品质、实惠性与便利性。钱大妈从创立就具备的客户运营思维,懂得从场景体验出发为用户进行精准定制,这可能就是他们以社区为单位的营销模式优势逐渐凸显,并短时间多城突破的根源。