由广东省科学技术协会、广东省科学技术厅主办，广东省食品学会、广东科技新闻工作者协会等承办的2019年《岭南科学论坛·双周创新论坛》之《中国益生菌产业发展国际研讨会》于6月26日在琶州广州交易会举行。

　　《中国益生菌产业发展国际研讨会》将围绕“中国益生菌产业的发展”“促进具有自主知识产权菌种和生产技术的研究和开发”“如何提升国际竞争力，打造具有中国特色的益生菌产品”“以民族产业为己任，发挥广东省排头兵、先行地、实验区的作用，助力助推益生菌产业的本土化”“如何促进益生菌在食品和健康保健领域的广泛应用”等内容进行专题演讲和学术交流。

　　益生菌产品作为食品工业中科技含量最高的产品之一，拥有营养与健康的双重“基因”，目前已发展成为带动中国食品工业应对经济下行压力的一股不容小觑的驱动力，引领食品产业健康转型中发挥了重要作用。

　　欧睿国际最新数据显示，全球益生菌市场价值约400亿欧元。近年来，随着国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌也迎来了井喷式发展。我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将接近850亿元，2016年全球益生菌的消费格局延续了前几年的态势，其中亚太地区占比高达47%，其次是欧洲（西欧15%、东欧7%）、北美（16.5%）和中东（6.5%）。亚太地区占比整个国际市场的一半。

　　益生菌的功效性究其原因，是肠道菌群对于人体的健康与疾病有着直接且密切的联系。益生菌作为最直接有效的手段，透过肠道菌群，预防与治疗多种常见疾病。关于益生菌的研究已经成为跨越食品科学、微生物学、人类医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等领域的研究热点。我国近年益生菌产业的增长率在20%以上，市场空间巨大，益生菌的研究已经成为跨越食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个领域的研究热点，具备替代抗生素等药物的巨大潜能。

　　近年来益生菌广泛应用于健康医疗、食品工业、动物健康养殖、农业种植等生命健康领域，市场增长显著，发展前景广阔。但我国益生菌产业最核心的菌株资源，长期被国外巨头公司所控制。核心菌种对国外的依赖度超过90%，在酸奶这个家喻户晓的产品上，对国外的依赖度几乎100%，我国大型企业发酵乳制品菌种几乎全部依靠进口！

　　据了解，中国目前批准应用于婴幼儿食品的益生菌菌株有9种，但菌株全部来源于国外。我国2016年发布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》的9株菌株包括嗜酸乳杆菌NCFM、动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌HN019和Bi-07、鼠李糖乳杆菌LGG和HN001、发酵乳杆菌CECT5716、短双歧杆菌M-16V、罗伊氏乳杆菌DSM17938。

　　中外科学家早已证明，由于不同族群人的遗传背景、生活环境、生活习惯的差异，肠道菌群也存在巨大区别，来自本族群的原生菌或原籍菌最适合本族人体。因此发展我国自主知识产区的益生菌菌株，选出适宜国人的益生菌菌株，促进我国益生菌的本土化，掌握自身菌种研究的核心技术，打造中国人自己的菌株，增强我国益生菌产业在国际化竞争中的优势，真正做大做强中国的益生菌产业。

　　据专家介绍，益生菌的范围目前包括细菌、真菌和酵母，国内外应用比较广泛的还是以产乳酸和乙酸为主的乳杆菌属和双歧杆菌属。传统的益生菌菌种在安全应用上已有很长的历史，大多数菌种被认为是没有致病性。在国外，特别是在欧洲，除了应用传统的这些菌种外，还利用自己的技术优势开发新的菌种，这些新菌种能否分享传统菌种的安全性，目前引起国外专家的极大争论。如何聚焦国外对益生菌的安全性评价进展，结合目前我国益生菌市场的监督监管法规现状，及拟制定的安全性评价国家标准技术思路，对接国际共识，规范我国益生菌相关产品市场等等，应该成为我国相关部门要提前思考的问题。